cebolla

GAZPACHO

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2013-07-06 13:36:01
 

Ingredientes tomate maduro y de calidad - 1 1/4 kg pepino - 150 gr cebolla tierna - 125 gr pimiento verde - 75 gr ajo - 1 sin gérmen pan - 60 gr pimentón dulce de la Vera - 6 gr comino - 1/2 cucharadita de moka vinagre de vino blanco - 100 ml aceite de oliva virgen extra - 175 ml agua mineral (zonas con mala calidad del agua) - 750 ml sal - Elaboración En primer lugar y sin lugar a dudas, lavar muy bien todas las hortalizas y verduras. Trocear todos los ingredientes y juntarlos en un recipiente con suficiente capacidad. Triturar con la batidora eléctrica a conciencia. Dejar reposar todos los ingredientes en el frigorífico un par de horas.  Lo probamos y rectificamos si hiciera falta el punto de sal, vinagre... Lo conservamos en el frigorífico para degustarlo frío. Lo podemos acompañar de una guarnición sólida, pimientos, cebolla, tomate, pepino y trozos de pan frito.